チーズケーキー
今日は嫁ちゃんの誕生日記念にリクエストのあったチーズケーキを。
でなーにはケーキに合わせて洋物をということで、ピッツァに初挑戦してみた。
- イースト25gと人肌程度のぬるま湯100cc、砂糖小さじ１を混ぜる。ブクブク泡が出てきたら成功。ここでレシピではぬるま湯20ccなんだけど、水分少なすぎて泡が出るようには思えなかったのね。で、水分足したんだけど、これが大失敗の元凶に…(´Д｀;)
- 1.に油大さじ２、塩少々、薄力粉70ccを加えてよくこね、冷蔵庫で１時間寝かせる。
- 生地を平らにしてソースを塗り、具を乗せて焼いたらピザになる…んだけど。水分多くて生地固まらないよ(´Д｀;)
- でも無理やり乗せてみた。ベーコン、納豆、水菜、チーズで変り種ピッツァに。
- 210℃で20分焼いてとりあえず完成…
つけあわせにキャベツのコンソメスープ。
同時進行でラム酒ベイクドチーズケーキ。
- ビスケット100gを叩いて潰し、無塩バター50gをいれてもみながら混ぜ合わす。
- 1.をケーキの型に敷き詰める。
- ボールに柔らかくしたクリームチーズ200g*1をいれ、バーミックスで柔らかくなるまで練る。
- 3.に砂糖70gをいれ、バーミックスで全体に砂糖がなじむまで混ぜる。
- 4.に全卵２個をいれ、バーミックスで全体になじむまで混ぜる。
- 5.に生クリーム200g、レモン汁大さじ１、ラム酒大さじ２を入れ、バーミックスで全体になじむまで混ぜる。
- ふるいにかけた薄力粉大さじ３を6.にいれ、バーミックスで全体にとろみがつくまで混ぜる。
- 7.の生地を、2.のケーキ型に流し入れ、170℃に熱したオーブンで45分焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で３時間ほど冷やして出来上がりヽ(´ー｀)ノ
ピザは全力で失敗したけどチーズケーキは(ﾟ∀ﾟ)ウマー。
ラム酒が何とも言えない風味を出してくれてます。
*1:レシピでは250gだけど、200gしかなかったので。
